Güveçte Hamsili Pilav

Güveçte Hamsili Pilav nasıl yapılır
Karadeniz'le hiç ilgim ve alakam olmadığı halde , Karadeniz yemeklerine tek sürü bayılırım.
Özellikle hamsili pilav dediniz mi orada duracaksınız. O ne çeşitli tek lezzettir öyle...:)

Balık ve pilav belki bazılarınıza tek sürü ters gelebilir şayet herkesin bence hayatında tek defa bile olsa hamsili pilav yemesini öneririm!!!.
Karadeniz hamsisinin en bol ve ucuz olduğu bu günlerde , hamsili pilav pişirmek benim amaçlı farz oldu .

Geçenlerde yaptığım zeytinyağlı dolma içinden büyüyen iç pilavı, deepfreeze de saklıyordum. Beşiktaş Çarşısı'ndaki balıkçılarda da hamsiyi görür görmez, anında bu içi değerlendirip, hamsili pilav yapmak aklıma geldi ve aldım.

Genelde tepside yaparken, bu defa porsiyonluk olarak ve güveçte yapmak aklıma geliverdi birden .

Büyük tek heyecanla haneye geldim, hamsileri temizledim, kılçıklarını aldım. Buzluktan dolma içini çıkardım. Güveçlerimi yağladım. Ve hamsileri sırayla güveç kabının içini kaplayacak biçimde , öncesinde tabanına, anında ardından kenarlarından sarkacak biçimde yanlara dizdim ve üzerlerine az miktarda tuz ektim. Tabanıyla kenarın birleştiği dairesel bölümüne, extra tek sıra ayrıyeten dizdim ki, piştikten anında ardından, servis tabağına ters çevirince şekillerini koruyabilsinler diye.
Sonra her tek güveç kabına, dolma içinden meydana gelen harcımı paylaştırdım ve üst bölümüne tek ayrıyeten 2 sıra hamsi dizdim, tuzladım ve yanlardan sarkan hamsileri, yukarıya hakikat çevirerek, ortada birleştirdim ve birleşme noktalarına birer adet arpacık soğanı koydum.

Güveç kaplarını fırına atmadan öncesinde, birer parça tereyağını üzerlerine paylaştırdım ve 200 derece sıcaklığındaki fırında, fırın tepsisine yerleştirerek, 30-40 dk arası pişirdim.

Piştikten anında ardından, tek tabak kapatarak, güveçleri ters çevirdim ve tekrardan bu tabak yardımıyla , ters çevirerek servis tabağına naklettim ve bol roka ile süsleyerek servis yaptım.

İyi ki bu biçimde pişirmişim. Hem Tek yemesi, hem tek sunumu, hem tek lezzeti ayrıyeten tek süper oldu .
Biz tek sürü severek yedik.